프리미엄 숙성육 그릴링 외식 브랜드 '두껍삼'을 운영하는 (주)피큐아이넷(대표 정영훈)이 F&B 전문 액셀러레이터 스타에셋파트너스(주)와 사업 협력을 위한 업무협약(MOU)을 체결했다. 양사는 이번 협약을 계기로 각자 보유한 데이터·운영 기술 툴을 최대한 활용해, 국내 육가공·F&B 산업의 성장을 견인하는 협력 관계를 이어갈 계획이다.

[피큐아이넷, IT와 외식업을 결합한 기술 기반 F&B 기업]
피큐아이넷은 2006년 설립된 소프트웨어 개발 전문 기업으로, 2014년부터 프리미엄 숙성육 그릴링 브랜드 '두껍삼'을 통해 외식사업에 진출했다. 현재 서울 강남·역삼·가산·명동·청담 등에 100~300평 규모의 중대형 직영 매장 7곳을 운영gk며, 한국적인 멋과 모던한 인테리어에 IT 기술을 접목한 체계적인 매장 운영 시스템으로 한식 외식 문화의 새로운 트렌드를 만들어가고 있다는 평가를 받는다.
피큐아이넷의 핵심 경쟁력은 IT 기업으로 출발한 배경에서 나오는 자체 통합 운영 솔루션이다. 
데스크, 태블릿, 스마트폰으로 매장 상황을 실시간 모니터링하고 제어할 수 있는 'Smart Working' 솔루션을 자체 개발해 매장에 적용 중이며, 최근에는 AI 스마트 로스터 '메티스(METIS)'와 서빙로봇 시스템을 중심으로 한 스마트 레스토랑 통합 솔루션까지 사업 영역을 넓히며 푸드테크 기업으로 진화하고 있다. 이는 통상 육류 구이 브랜드가 사람의 손기술에 의존해 서비스 품질이 매장마다 달라지는 한계를 기술로 표준화했다는 점에서 프랜차이즈 확장에 강점으로 꼽힌다. 회사는 물류·제조 사업 확장과 국내 신규 직영 매장 오픈, 해외 진출까지 준비 중이다.

[스타에셋파트너스, F&B 전문 액셀러레이터로서의 투자·보육 역량]
스타에셋파트너스는 F&B 전문 액셀러레이터로, 초기 F&B 브랜드 발굴, 액셀러레이팅 프로그램 운영, 투자 심사 및 집행, 사업화 지원 등을 전담하고 있다.
스타에셋파트너스는 중소벤처기업부 TIPS 및 LIPS 운영사 협력기관으로서 매년 다수의 F&B 기업을 선발해 투자·보육을 진행하고 있으며, 자체 액셀러레이팅 프로그램 '스타 배치 프로그램'(구 K-Food Star)을 통해 프랜차이즈 본사부터 식자재 가공·제조·유통까지 F&B 밸류체인 전반의 기업을 지원한다. 특히 치킨 프랜차이즈 '노랑통닭' M&A 주관, 커피 프랜차이즈 '메가커피', '텐퍼센트커피' M&A 자문 등을 수행한 트랙레코드를 보유하고 있으며, 공동 운용 투자조합을 통해 디카페인 커피 브랜드'빈스페이스', 스몰비어 프랜차이즈 '얼맥당' 등에 투자를 집행한 바 있다. 이러한 스케일업 경험과 F&B 산업 네트워크는 이번 협업의 실질적인 자산이 될 전망이다.

[양사의 시너지 : 검증된 운영 데이터와 투자 역량의 결합]
양사는 외식 브랜드 및 육류 카테고리를 중심으로 새로운 사업 기회를 발굴하고, 이를 위한 전략적 협력을 이어가기로 했다. 각자 보유한 데이터·운영 기술 툴인 '엑스플랜'과 'Smart Working'을 이번 협업의 핵심 자산으로 활용한다는 방침이다. 스타에셋 그룹사의 데이터 경영 플랫폼 '엑스플랜'은 본사 차원의 매출·원가율·물류 등 가맹점 경영 데이터를 통합 관리하는 역할을, 피큐아이넷의 'Smart Working'은 매장 현장에서 조리·서비스 운영을 표준화하고 실시간으로 모니터링하는 역할을 담당한다.
양사는 이 두 툴을 서로 결합해, 본사의 경영 데이터와 매장 현장의 운영 데이터를 하나로 연결하는 F&B 브랜드 스케일업 지원 솔루션으로 확장 적용해 나갈 계획이다. 브랜드별 성장 단계에 맞는 데이터 기반 의사결정과 운영 효율화를 동시에 지원함으로써, 육가공업 및 F&B 섹터 전반의 스케일업을 뒷받침하겠다는 구상이다. 양사는 "국내 육가공업 및 F&B 섹터의 미래 선두주자로 함께 도약하겠다"는 목표 아래 협력을 지속해 나갈 계획이라고 밝혔다.