F&B 및 라이프스타일 프랜차이즈 기업 투자 전문 액셀러레이터 스타에셋파트너스(주)는 ‘스타 배치 프로그램 3기’ 기본교육을 성공적으로 마무리했다고 밝혔다. 이번 기본교육은 5월 28일부터 29일까지 이틀간 진행됐으며, 메뉴 설계, 재무관리 및 스케일업 자본 전략, 품질관리·운영 표준화, 데이터 기반 F&B 경영 등 브랜드 성장의 기초 체력을 다지는 실전형 커리큘럼으로 구성됐다.

기본교육은 (주)열정 강기복 대표의 ‘2026 불경기에 맞는 F&B 메뉴 설계’를 시작으로, (주)외식인 조강훈 대표의 ‘지속가능한 성장을 위한 브랜드 관리체계’, 스타에셋파트너스 이희성 대표의 ‘데이터 기반 F&B 경영’, 한정훈 선임심사역의 ‘재무관리 및 스케일업 자본 전략’ 등으로 진행됐다. 상품 기획과 자금 운영, 운영 표준화, 데이터 기반 의사결정 체계 등 외식업 현장에서 실제로 필요한 주제를 균형 있게 다뤘다는 점에서 참여기업들의 좋은 호응을 얻었다. 

교육 현장 반응도 전반적으로 긍정적이었다. 기본교육 만족도 조사에서는 커리큘럼 구성과 강연 내용, 전달 방식 전반에 대해 좋은 반응이 이어졌으며, 참여기업들은 실무와 직접 연결되는 교육 내용에 높은 만족감을 나타냈다. 특히 메뉴 기획, 재무 전략, 운영 표준화, 데이터 기반 경영 등 실제 사업 운영 과정에서 바로 적용 가능한 주제를 집중적으로 다뤘다는 점에서 현장 호응이 컸다.

스타에셋파트너스는 기본교육 종료 이후 현재 전문교육을 운영 중이다. 전문교육은 F&B 브랜드 IR 및 투자유치 실전, 세무 전략, 해외 진출 전략, 가맹·계약·분쟁 대응을 위한 법률 전략, 데이터 기반 F&B 경영 실습, 브랜드 지식재산(IP) 전략, 법인·가맹 구조 설계 등 보다 심화된 주제를 중심으로 편성됐다. 기초 역량 점검에서 나아가 투자유치와 확장 전략, 법률·세무·IP 대응까지 다루는 단계로 프로그램이 본격 확장되고 있다는 점이 특징이다. 

스타에셋파트너스 관계자는 “기본교육이 참여기업의 사업 구조를 점검하고 핵심 과제를 정리하는 과정이었다면, 현재 진행 중인 전문교육은 이를 실제 확장 전략과 투자 연계 관점으로 구체화하는 단계”라며 “앞으로도 멘토링과 현장 프로그램을 통해 참여기업이 실질적인 성과를 만들 수 있도록 지원하겠다”고 밝혔다.

프로그램 관련 자세한 내용은 공식 홈페이지(https://starbatch.co.kr)에서 확인할 수 있으며, 문의는 02-556-0507 또는 sap@starasset.co.kr로 가능하다.