스몰비어 프랜차이즈 ‘얼맥당’이 전문 투자사와 액셀러레이터로부터 자금을 확보했다.

F&B 전문 투자사 스타에셋파트너스와 액셀러레이터 와이앤아처는 양사가 공동 운용하는 ‘케이푸드스타 SAP-YNA 개인투자조합 제1호’를 통해 얼맥당에 대한 투자를 집행했다. 금액은 비공개이다.

얼맥당은 스타에셋파트너스가 운영하는 육성 프로그램 ‘K-FOOD STAR’ 2기에 선정된 기업이다. 수개월간 비즈니스 모델 고도화와 재무 구조 개선 과정을 거쳤으며, 프로그램 최종 단계인 IR 데모데이에서 우수 기업으로 선정되어 이번 투자가 결정됐다.

얼맥당은 자체 개발한 ‘맥주칩’ 기술과 스몰비어 콘셉트를 결합한 브랜드다. 맥주잔 세척 방식과 탄산압 관리 등을 매뉴얼화해 지점 간 품질 편차를 줄였으며, 관련 운영 장치와 노하우에 대한 지식재산권을 확보했다.

운영 효율성을 위해 무화구(No-Fire) 주방 시스템과 단순화된 조리 프로세스를 도입했다. 이를 통해 전문 인력 없이 1인이 다수 메뉴를 조리할 수 있는 환경을 구축했으며, 가맹점의 교육 기간 단축과 인건비 절감을 유도했다.

또한 회사 측은 가맹점과의 상생을 위해 투명한 정산 시스템과 로열티 정책을 적용하고 있다고 설명했다.

이희성 스타에셋파트너스 대표는 “육성 프로그램을 통해 얼맥당의 점포 운영 데이터를 검증했다”며 “단순 자금 투자를 넘어 지배구조와 가맹 모델, 브랜딩 등 사업 전반에 걸쳐 파트너십을 이어갈 것”이라고 말했다.